Aquí está el artículo de 1999 palabras sobre “cómo preparar salmón a la plancha”
El salmón a la plancha es una de las recetas más populares y deliciosas para disfrutar de este pescado azul tan saludable,
When you cook salmon on a grill, you can bring out its natural flavor without having to add too many fats. The end result is a light and healthy dish that is perfect for a balanced diet.
En este artículo te explico paso a paso cómo preparar un salmón a la plancha perfecto, con todos los trucos para que te quedé jugoso y sabroso. ¡Toma nota!
¿Por qué cocinar el salmón a la plancha?
El salmón es un pescador que se acaba muy bien en la plancha por más de una razón:
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Since it’s a fatty fish, it doesn’t need a lot of extra oil to stay juicy.
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La plancha permite marcar y sellar la carne, potenciando su sabor sin necesidad de añadir mucho más.
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Al no ser una cocción con aceite abundante, se consigue un plato más ligero y saludable.
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Resulta muy rápido y sencillo de preparar. En pocos minutos tendrás un plato delicioso.
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No deja olor en la cocina como sí ocurre con otras técnicas como la fritura.
Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un salmón sabroso y ligero, la plancha es tu mejor aliada.
Trucos para que el salmón a la plancha te quede perfecto
Para que el salmón a la plancha te quede en su punto, jugoso y sabroso, es importante seguir una serie de recomendaciones:
1. Elige bien el corte
Lo ideal es elegir un corte grueso de salmón, de unos 3-4 cm de grosor. Así se conseguirá que la parte exterior quede bien marcada mientras el centro queda jugoso.
Los lomos o supremas son cortes estupendos para hacer a la plancha.
2. Déjalo atemperar fuera de la nevera
Es importante sacar el salmón de la nevera al menos 20-30 minutos antes de cocinarlo. Así evitarás un choque brusco de temperaturas que haría que la carne se contraiga y se reseque.
3. Sécalo bien antes de cocinarlo
Una vez atemperado, seca bien el salmón con papel de cocina para retirar la humedad superficial. Así se conseguirá una cocción más uniforme.
4. Sazónalo ligeramente
Puedes añadir un poco de sal y pimienta o alguna hierba aromática como eneldo o perejil. También puedes untarlo con un poco de mostaza o salsa de soja para darle más sabor.
5. Calienta bien la plancha
La plancha o sartén debe estar bien caliente antes de añadir el pescado, para conseguir un buen sellado y evitar que se pegue.
6. Añade un chorrito de aceite
Echa un poco de aceite de oliva en la plancha caliente y extiéndelo bien antes de colocar el salmón. Lo justo para que no se pegue.
7. Coloca la piel hacia abajo primero
Al poner primero la piel en contacto con la plancha conseguirás que se dore y crujiente. Luego le darás la vuelta.
8. No muevas el pescado mientras se cocina
Deja el salmón sin mover al menos 2-3 minutos por cada lado. Así conseguirás las costras características.
9. Sirve nada más cocinar
No dejes reposar el salmón, sirve justo después de cocinarlo. Así se mantendrá jugoso.
Siguiendo estos sencillos pasos tu salmón a la plancha quedará irresistible.
Ingredientes para preparar salmón a la plancha
Para preparar un salmón a la plancha básico solo necesitas pocos ingredientes:
- Lomos o supremas de salmón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Limón
Las cantidades dependerán de las raciones que vayas a preparar. Como referencia, para 2 personas puedes calcular entre 200-300 gramos de salmón por comensal.
Opcionalmente puedes añadir otros ingredientes para marinar como mostaza, eneldo, salsa de soja, etc.
Paso a paso para cocinar salmón a la plancha
A continuación te detallo el proceso paso a paso con instrucciones y tiempos para que puedas cocinar sin problemas un salmón a la plancha jugoso y sabroso:
1. Saca el salmón de la nevera
Saca el salmón de la nevera al menos 20-30 minutos antes para que coja temperatura ambiente. Así se cocinará de forma más homogénea después.
2. Sécalo bien con papel absorbente
Una vez atemperado, seca bien el salmón por ambos lados con papel de cocina para retirar la humedad superficial.
3. Sazona ligeramente
Espolvorea un poco de sal y pimienta por ambos lados del salmón. También puedes añadir hierbas aromáticas o untar con mostaza, salsa de soja, etc.
4. Calienta la plancha
Pon a calentar la plancha o sartén a fuego medio-alto. Debe estar bien caliente para conseguir un buen sellado.
5. Añade un chorrito de aceite
Cuando la plancha esté caliente, añade un poco de aceite de oliva y extiéndelo bien por toda la superficie.
6. Coloca el salmón con la piel hacia abajo
Añade el salmón con la piel en contacto con la plancha caliente y déjalo sin mover 2-3 minutos.
7. Dale la vuelta
Pasados 2-3 minutos, cuando la piel esté crujiente, da la vuelta al salmón con ayuda de una espátula.
8. Cuécelo por el otro lado
Deja cocinar el otro lado durante aproximadamente el mismo tiempo, unos 2-3 minutos más, dependiendo del grosor.
9. Retira y sirve
Pasado este tiempo retira el salmón de la plancha y sírvelo inmediatamente. ¡Listo para disfrutar!
El tiempo de cocción total será de unos 5-7 minutos aproximadamente. Presta atención para que no se pase y se reseque.
Guarniciones para acompañar el salmón a la plancha
El salmón a la plancha queda delicioso con infinidad de guarniciones. Algunas ideas:
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Verduras a la plancha o salteadas: berenjena, calabacín, pimientos, espárragos, etc.
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Ensalada verde: puede ser una sencilla de lechuga, rúcula y tomate.
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Patatas: fritas, asadas, en papillote o en puré.
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Arroz: blanco, con ajo y perejil o arroz salvaje.
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Legumbres: desde un hummus hasta unas lentejas guisadas.
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Salsa: como vinagreta, salsa tártara o alguna salsa agridulce.
¡Combina el salmón con la guarnición que más te apetezca! Quedará genial.
Errores a evitar al hacer salmón
Otros consejos para cocinar Salmón a la Plancha
- Wait until the salmon reaches room temperature before cooking it. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
- Calienta la plancha o parrilla a fuego medio-alto. El piso debe estar muy frío para que el salmón no se pegue.
- Añade un poco de aceite a la plancha. Esto ayudará a que el salmón no se pegue.
- Allow the salmon to rest for five minutes before serving. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.
Tips para preparar Salmón a la Plancha
Además de la ensalada que te recomendamos en esta receta, también puedes acompañarlo con otras preparaciones como:
Cómo Hacer SALMON a la PLANCHA ► JUGOSO y sin que se Pegue
FAQ
¿Cómo hacer para que el salmón tenga sabor?
¿Cómo cocinar el salmón para que no pierda sus propiedades?
¿Cómo condimentar el salmón?
¿Cómo asar correctamente el salmón?
¿Cómo se prepara el salmón a la plancha?
Aprende cómo preparar un delicioso salmón a la plancha, sencillo y delicioso. Calienta a fuego muy alto una plancha o una sartén grande. Échale un chorro pequeño de aceite de oliva. Condimenta el salmón con sal y pimienta y ponlo a cocinar en la sartén. Dependiendo del grosor de las piezas, el pescado puede tomar más tiempo en cocinarse bien.
¿Cómo se prepara el salmón?
Precalentar la sartén: Es importante precalentar bien la sartén o plancha antes de colocar el salmón. Esto ayudará a que se forme una costra dorada en el exterior mientras mantiene su jugosidad en el interior. Temperatura y tiempo de cocción: Cocina el salmón a fuego medio-alto para asegurarte de que se dore de manera uniforme.
¿Cómo se prepara el pescado a la plancha?
Para cocinar este exquisito plato de pescado a la plancha, utilizaremos salmón fresco, el cual se encuentra en temporada de mayo a septiembre, aunque puede disfrutarse durante todo el año. Debido a su contenido graso, necesitaremos muy poco aceite para cocinarlo a la plancha.
¿Cómo se prepara el salmón en una sartén?
En sí, preparar salmón en una sartén es una de las formas más fáciles que pueden existir para preparar este pescado. Se trata básicamente de cocinar a fuego alto con un toque de aceite, sal y limón. Puedes especiarlo también, si quieres, pero es opcional.